Kẹo bánh là thức quà không thể thiếu để chiêu đãi khách đến chơi nhà ngày Tết. Bên cạnh các thức quà trên thị trường đã quá quen thuộc, bạn có thể tự làm những viên kẹo vừa ăn ngon, vừa đẹp mắt để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè, tiếp khách hay biếu tặng.

Dưới đây là 2 món kẹo có thành phần đơn giản, dễ kiếm cùng cách làm không tốn thời gian cho bạn.

Kẹo chocolate bơ đậu phộng

Với lớp bơ đậu phộng thơm bùi, chocolate béo ngọt, món kẹo này hợp khẩu vị của cả người lớn cũng như trẻ em và đặc biệt rất dễ gây nghiện. Kẹo chocolate bơ đậu phộng không khó để làm. Với vài thành phần dễ kiếm, bạn có thể nhanh chóng làm những mẻ kẹo này một cách đơn giản.

Nguyên liệu

- Một cốc bơ đun chảy

- 1,5 cốc đường

- 1,5 cốc bơ đậu phộng

- 2 cốc bánh quy nghiền nát

- 1,5 cốc chocolate hạt nhỏ

Cách làm

Cho bơ, đường, bánh quy đã nghiền nát và một cốc bơ đậu phộng vào bát to. Sau đó, trộn đều hỗn hợp.

Xịt dầu nấu ăn vào khay làm kẹo, rồi đổ hỗn hợp bơ đậu phộng lên trên. Dàn đều hỗn hợp khắp mặt khay.

Trong khi đó, bạn cho 1/2 cốc bơ đậu phộng và chocolate vào một cái bát nhỏ. Đặt vào lò vi sóng khoảng 15 giây cho chocolate tan chảy hoàn toàn.

Tiếp đến, đổ hỗn hợp chocolate vào khay, dàn đều thành một lớp phía trên lớp bơ đậu phộng có sẵn.

Đặt khay vào tủ lạnh trong một giờ để kẹo cứng lại.

Sau một giờ, bạn lấy kẹo khỏi tủ lạnh và cắt thành những viên hình vuông rồi thưởng thức!

Kẹo Kohakutou (thạch đá quý)

Kohakutou là một loại kẹo thạch rau câu được ưa chuộng tại Nhật Bản. Những viên kẹo có lớp vỏ bên ngoài cứng và bên trong dẻo mềm. Với màu sắc bắt mắt, món kẹo này sẽ mang đến sự hấp dẫn đặc biệt cho hộp mứt kẹo bánh ngày Tết nhà bạn.

Nguyên liệu

- 10 g bột rau câu giòn

- 400 ml nước

- 500 g đường trắng

- Màu thực phẩm

Cách làm

Bạn hoà tan bột rau câu vào nước và khuấy khoảng 5 phút cho rau câu nở. Tiếp đến, nấu sôi hỗn hợp đã khuấy, vừa nấu vừa khuấy liên tục để rau câu không lắng xuống đáy nồi.

Sau đó, đổ từ từ đường vào nồi rau câu và nấu sôi tiếp. Cuối cùng, lọc và đổ hỗn hợp rau câu ra hộp thủy tinh. Lúc này, bạn cho màu thực phẩm vào, chấm các giọt màu vào góc khác nhau (khoảng 4-5 màu theo ý thích).

Sa đó lấy tăm khuấy nhẹ nhàng, tạo thành hỗn hợp màu độc đáo.

Sau đó, cho hộp thủy tinh vào tủ lạnh khoảng 30 phút để hỗn hợp rau câu đông lại.

Lấy khuôn kẹo ra từ tủ lạnh rồi bẻ hoặc cắt thành từng miếng nhỏ giống viên đá quý. Cuối cùng, bạn mang kẹo phơi nắng trong 5-6 ngày để hong khô, giúp lớp kẹo bên ngoài cứng hơn nhưng bên trong vẫn mềm.

Sau khi phơi kẹo, bạn có thể bảo quản kẹo bằng lọ thuỷ tinh kín, để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ thoáng mát, khô ráo.

Không cần máy nhồi bột, làm bánh mì sữa mềm xốp chỉ nhìn thôi đã mê

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Sữa ấm 140g

2. Men 3g

3. Đường trắng 20g

4. Bơ đun chảy 15g

5. Bột mì dai 200g

6. Muối 3g

7. Phần phết mặt Một ít sữa tươi, một ít bơ đun chảy

Thời tiết bắt đầu chuyển lạnh. Buổi sáng được thưởng thức một chiếc bánh mì sữa nóng hổi vừa mới ra lò thì không còn gì tuyệt hơn. Bánh mì sữa này được tạo hình thành từng viên tròn nhỏ xinh xinh, sau khi nướng xong mặt bánh vàng ruộm thơm nức mùi bơ. Bánh mềm mà xốp nhìn thôi đã thấy ngon miệng rồi.

Tham khảo cách làm bánh mì sữa

1

Nhồi và ủ bột

Trước tiên bạn đổ sữa ấm, men, đường trắng, bơ đã đun chảy vào âu. Dùng thìa gỗ khuấy đều cho men tan hoàn toàn. Sau đó từ từ cho bột mì và muối vào khuấy nhẹ nhàng cho bột thấm đều phần hỗn hợp chất lỏng. Sau đó bắt đầu nhào bột.

Bạn nhào bột cho tới khi bột không còn dính tay, khối bột trở nên mịn màng thì dừng lại. Lúc này dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột. Để bột nghỉ trong 20 phút.

Sau thời gian trên, lấy bột ra và tiếp tục nhào bột trong khoảng 15 phút nữa.

Rồi lại dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột. Lúc này để bột vào nơi ấm áp để ủ. Thời gian ủ bột là 1 giờ. Nên chọn chỗ ấm áp để kích thích việc men hoạt động, bột sẽ nở tốt hơn. Nếu thời tiết lạnh, bạn có thể bật lò nướng khoảng 60 độ C, để nóng khoảng 10 phút sau đó tắt lò, đặt bột vào.

2

Tạo hình bánh

Sau thời gian ủ, lấy bột ra rồi chia làm 3 phần. Nhào các viên bột thành hình tròn, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín. Để bột nghỉ thêm 15 phút.

Hết 15 phút, lấy từng phần bột ra một. Chia số bột đó thành 16 phần bằng nhau. Vo tròn từng viên bột.

Chuẩn bị sẵn khay nướng đã lót sẵn giấy nến, xếp 16 viên bột vào, sau đó ủ bột tiếp trong 50 phút để bột nở gấp đôi.

3

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trước 15 phút. Dùng chổi phết một lớp mỏng sữa lên trên bề mặt bột bánh trước khi đem nướng.

Nướng bánh khoảng 18 - 20 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Bánh chín lấy ra, phết ngay một lớp bơ mỏng lên mặt bánh khi bánh còn nóng để phần bơ dễ thấm vào trong bánh, giúp bánh bóng và thơm hơn.

Vậy là món bánh mì sữa đã hoàn thành rồi.

Bật mí cho bạn một cách thưởng thức bánh cực ngon đó là chấm từng viên bánh vào trong ly sữa ấm rồi mới ăn nhé. Ngon lắm đấy!

Lưu ý:

- Không được trộn men với muối chung vì như vậy sẽ làm chết men.

- Tùy công suất lò nướng của từng gia đình mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng bánh cho phù hợp nhé!